Rezepte

Rezepte · 04. April 2025

Die ersten Bärlauchblätter (Allium ursinum) zeigen sich im März in Laubmischwäldern oder Parkanlagen. Allerdings ist bei der Ernte Vorsicht geboten, da Verwechslungsgefahr mit dem giftigen Maiglöckchen und der Herbstzeitlosen besteht!! Diese haben jedoch keine gestielten Blätter, außerdem riechen die Bärlauchblätter beim Reiben sehr deutlich nach Knoblauch. Bärlauch zählt mit seinem hohen Schwefelgehalt von 7,8mg pro 100g Trockensubstanz zu den mobilisierenden Heilpflanzen, d.h. er...